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Titel
Text copied to clipboard!Koordinator für Lebensmittelsicherheit
Beschreibung
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Wir suchen einen Koordinator für Lebensmittelsicherheit, der die Einhaltung aller relevanten Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards in lebensmittelverarbeitenden, gastronomischen oder handelsbezogenen Betrieben sicherstellt. In dieser Position übernehmen Sie eine zentrale Rolle bei der Entwicklung, Umsetzung, Überwachung und kontinuierlichen Verbesserung von Programmen zur Lebensmittelsicherheit. Sie arbeiten eng mit Produktion, Qualitätssicherung, Einkauf, Lager, Logistik, Reinigung, Lieferanten und Behörden zusammen, um Risiken frühzeitig zu erkennen und wirksame Präventionsmaßnahmen zu etablieren.
Der Koordinator für Lebensmittelsicherheit ist verantwortlich für die Pflege und Weiterentwicklung von HACCP-Konzepten, Reinigungs- und Desinfektionsplänen, Allergenmanagement, Rückverfolgbarkeitssystemen sowie internen Kontrollverfahren. Sie analysieren betriebliche Abläufe, identifizieren potenzielle Gefahrenquellen und sorgen dafür, dass gesetzliche Anforderungen sowie interne Richtlinien konsequent eingehalten werden. Darüber hinaus begleiten Sie interne und externe Audits, bereiten Inspektionen vor und unterstützen Fachbereiche bei der Umsetzung notwendiger Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen.
Ein wesentlicher Bestandteil der Tätigkeit ist die Schulung und Sensibilisierung von Mitarbeitenden in Bezug auf Hygiene, persönliche Sauberkeit, Produktschutz, Dokumentation und den richtigen Umgang mit kritischen Kontrollpunkten. Sie fördern eine Unternehmenskultur, in der Lebensmittelsicherheit als gemeinsame Verantwortung verstanden wird. Dabei kommunizieren Sie klar, lösungsorientiert und praxisnah mit Mitarbeitenden auf unterschiedlichen Ebenen.
Zu Ihren Aufgaben gehört außerdem die Überprüfung von Lieferantenanforderungen, Spezifikationen und Wareneingangsprozessen, um sicherzustellen, dass nur konforme Rohstoffe und Verpackungsmaterialien verwendet werden. Sie bewerten Abweichungen, dokumentieren Vorfälle, verfolgen Maßnahmen nach und erstellen Berichte für das Management. Mithilfe von Kennzahlen und Trendanalysen leiten Sie Verbesserungen ab und tragen dazu bei, Risiken zu minimieren, Produktqualität zu sichern und Verbraucher zu schützen.
Für diese Position suchen wir eine strukturierte, verantwortungsbewusste und detailorientierte Persönlichkeit mit fundierten Kenntnissen im Bereich Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement. Idealerweise bringen Sie Erfahrung aus der Lebensmittelproduktion, Gastronomie, dem Einzelhandel oder der Qualitätssicherung mit. Wenn Sie gerne prozessorientiert arbeiten, regulatorische Anforderungen sicher umsetzen und einen wichtigen Beitrag zur Sicherheit von Lebensmitteln leisten möchten, bietet diese Rolle eine vielseitige und sinnstiftende berufliche Perspektive.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung, Pflege und Überwachung von HACCP- und Lebensmittelsicherheitsprogrammen
- Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, Normen und interner Richtlinien
- Durchführung interner Audits, Hygienekontrollen und Betriebsbegehungen
- Koordination von Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen bei Abweichungen
- Schulung von Mitarbeitenden zu Hygiene, Allergenmanagement und Produktschutz
- Überwachung von Reinigungs- und Desinfektionsplänen sowie Dokumentationssystemen
- Unterstützung bei Behördeninspektionen und externen Zertifizierungsaudits
- Analyse von Risiken, Reklamationen und Vorfällen zur kontinuierlichen Verbesserung
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie, Ökotrophologie oder vergleichbar
- Berufserfahrung in Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung oder Lebensmittelproduktion
- Gute Kenntnisse in HACCP, GMP, IFS, BRC oder vergleichbaren Standards
- Verständnis für Lebensmittelrecht, Hygienevorschriften und Allergenmanagement
- Sorgfältige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Kommunikationsstärke und Fähigkeit zur Schulung unterschiedlicher Zielgruppen
- Sicherer Umgang mit Dokumentation, Berichten und digitalen Systemen
- Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie im Bereich Lebensmittelsicherheit oder Qualitätssicherung?
- Mit welchen Standards wie HACCP, IFS oder BRC haben Sie bereits gearbeitet?
- Wie gehen Sie bei der Analyse und Bewertung von Hygienerisiken vor?
- Haben Sie bereits interne oder externe Audits begleitet oder durchgeführt?
- Wie stellen Sie sicher, dass Mitarbeitende Hygieneregeln konsequent einhalten?
- Welche Erfahrung haben Sie mit Allergenmanagement und Rückverfolgbarkeit?
- Wie dokumentieren und verfolgen Sie Abweichungen sowie Korrekturmaßnahmen?
- Warum möchten Sie als Koordinator für Lebensmittelsicherheit arbeiten?
